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Sopa de almendras

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Ingredientes

150 gramos de almendras / Unos granos de pimienta / unos cominos / un poco de azafrán / unas ramitas de perejil fresco / 6 rebanadas de pan para hacer la sopa / 9 cucharadas soperas de aceite de oliva / Sal

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Instrucciones

Pondremos el aceite de oliva en una sartén al fuego, freiremos las almendras, picando el perejil, el ajo y las rebanadas de pan.

El pan se separa. Todo lo demás, bien dorado, lo echamos al mortero.

Majaremos todos los ingredientes fritos con los cominos, el azafrán y la pimienta, desliéndolo con agua y echándolo en una cazuela. Le echamos sal y lo dejamos a fuego lento.

Cuando haya hervido lo dejamos cocer 5 minutos y le añadimos el pan hecho rebanadas muy finas. Tapamos y a reposar 5 minutos antes de servirlo.