Back *

Ensalada de alcachofa y remolacha

GET PIC *

Ingredientes

4 unidades de alcachofas. / 1 barqueta de escarola. / Perejil. / Medio limón / Sal / 4 cucharadas de Aceite de soja con Omega 3 enriquecido con limón / Una pieza de remolacha fresca / ¼ de vinagre de lo utilizado de aceite

Background Image

Instrucciones

Pelar la alcachofa hasta quedarnos con el corazón, retirarles los “pelos” interiores y dejarlas huecas; introducirlas en una cacerola con agua fría, sal, zumo de limón y la pieza exprimida y el perejil, ponerlo a fuego moderado, cuando hierva dejar dos minutos y sacar la cacerola del fuego, dejarlo enfriar en el agua de las alcachofas.

Pelar la remolacha y cortar lo más fino posible ayudándote de un cortador o mandolina.

Ponemos de base las alcachofas cortadas al gusto, le agregamos la escarola limpia y le añadimos los aros de  remolacha de forma armónica. Aliñamos.