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Cazón en adobo

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Ingredientes

400 gr de cazón. / 200 gr de vino blanco. / 50 gr de vinagre. / Sal, orégano, pimentón, comino y ajo. / Aceite de oliva virgen extra.

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Instrucciones

  1. Macerar el cazón cortado en dados con el resto de los ingredientes, dejar macerar durante, al menos, 12 horas.
  2. Escurrir, pasar por harina y freír en aceite bien caliente; escurrir en papel el exceso de aceite.