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Arroz salteado con verduras y gambas

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Ingredientes

1 taza de arroz / pimiento verde / 1 o 2 zanahorias / El tallo de una cebolleta / 300g de gambas peladas / 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra / 1/2 lima / Unas gotas de salsa de soja / 1 cucharada de raíz de gengibre picado / 2 cucharadas de cebollino picado / 2 cucharadas de cilantro picado / Sal y pimienta

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Instrucciones

Cocer el arroz en abundante agua con un poco de sal.

Cuando esté tierno colar, pasar por el chorro de agua fría, escurrir y preservar.

Pelar las zanahorias y cortar todas las verduras en trozos regulares.

En una sartén con el fondo de Aceite de Oliva Virgen Extra, saltear las verduras y el gengibre, durante tres minutos, agregar las gambas peladas, esperar un minuto más y añadir unas gotas de soja y de lima.

Incorporar el arroz, remover y salpimentar.

Espolvorear con las hierbas y servir.